.草菇贮藏的最佳指标是多少？草菇贮藏中应注意哪些问题？

. 草菇贮藏的最佳指标：草菇贮藏的适宜条件一般是：温度11～12℃，相对湿度90%—95%，气体成分未定，但可以挽口塑料小包装贮藏。冷害<10℃。贮藏期一般为4～5天。

草菇贮藏中应注意的问题：

①耐藏性。草菇属最不耐藏的食用菌之一，30℃时3h开伞20%，6h开伞40%。
②冷害。草菇不耐低温，为食用菌中少有的几种冷敏感品种之一，环境温度低于10℃时即发生冷害，症状为菇体变软、液化、表面水渍状。
③失重。草菇于10—15℃下贮藏4天，将失重10%左右。

④后熟。草菇保鲜一般不采取收水处理。
⑤自发气调贮藏。可采用小包装挽口或有孔塑料袋贮藏。
⑥护色。用0.05%盐酸与草菇按1.2；1浸泡处理，晾干后保鲜即可。