如何选购萝卜？

1、开外观：正常情况下，在生长过程中吸收的水分较少的萝卜表皮比较光滑，肉质比较细腻，所以大家在购买萝卜时首选要挑选表皮光滑的。2、掂重量：我们经常会听到身边的人说买到的萝卜是糠的，根本没法吃，大家在选购萝卜的时候应该挑选个头比较大，分量比较重，那在手里有沉甸甸感觉的萝卜。3、看内部：购买萝卜时我们可以掰开看看，如果萝卜端口处有很多的小洞洞，就说明这个萝卜已经开始空心了，坚决不能购买这样的萝卜，如果端口处非常光滑，就说明这是新鲜的萝卜。 4、看萝卜皮：如果在购买时看到有半透明斑块的萝卜，那千万不要购买，这说明这样的萝卜不新鲜，而且可能受过冻，已经没有多少营养价值了。5、我们购买萝卜是尽量挑选中型偏小购买，因为这样的萝卜肉质紧实，口感特别好，营养也非常充分。

以根形圆整、表皮光滑为宜。一般说来，萝卜皮光滑的肉质更细。挑选时拿在手上掂掂分量，沉甸甸的则表明不是空心萝 卜。另外，如果萝卜皮色呈半透明的斑块， 不仅表明不新鲜，且有可能是严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，这种萝卜基本上失去了食用价值。买萝卜不能贪大，以中型偏小为宜，这种白萝卜肉质较密实，烧出来成粉质软糯。