如何鉴别优良菌种？

　　第一从包装上鉴别。先看下包装菌种的袋（瓶）是否开过，有无破损，包扎是否严实。凡开过袋（瓶）的，有破损的、包扎不严实的，都可能被杂菌污染。第二从颜色上鉴别。优良菌种，全袋（瓶）上下均为白颜色。若上部分白而下部分不白，则说明是未发好的菌种。若菌种丝发黄，说明菌种衰退；若夹杂有红、绿、黑等颜色斑，则表明菌种已经被杂菌污染过。第三从味道上鉴别。随意抽其2瓶~3瓶（袋），打开一角，闻其气味，优良菌种具有独特的菇香味道，而被杂菌污染过的菌种则带有霉臭味。第四从形状上鉴别。新培育的菌种，全袋（瓶）呈整块。若呈碎块疏松状，就是重新装进的菌种。