紫甘蓝是甘蓝吗？有何植物学特性？

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。

紫甘蓝根系发达，吸水吸肥能力较强，但根系入土较浅，故抗旱能力稍差。茎短缩，与普通甘蓝相似。叶卵圆形，紫红色，叶面光滑，蜡粉较厚，叶球紧实。种子圆形，黑褐色，干粒重3～4克。

紫甘蓝喜温和气候，叶球生长适宜温度为15～20℃，但适应温度范围为10～25℃。在生长期间，尤其是结球期，要求湿润环境，空气相对湿度80％～90％，土壤相对湿度70％～80％，生长良好。紫甘蓝属长日照作物，要求中等强度光照。高温强光影响莲座叶和叶球生长，品质下降。

紫甘蓝对土壤适应性广，但以在土质肥沃、保水保肥的中性和微酸性壤土上栽培为宜。紫甘蓝为喜肥耐肥作物，并要求氮、磷、钾全效肥料。