怎样制作山楂酱？

第一步：先将山楂洗净，去核，去楴。（买山楂时要挑选个大，没有腐烂，没有伤疤的。最好是吃起来口感沙绵的。我个人认为这样的山楂制酱的时候易煮烂，制成的酱口感好一些。）

第二步：锅里放适量的水，放入山楂，（水以淹过山楂再多出一指关节为好。）开大火，水烧开后改中火，慢慢煮。

第三步：煮到山楂稀软时加适量冰糖，（喜欢吃甜的可以多放一些糖，喜欢吃酸的少放一些就可以。我不想让女儿吃太多糖，再说酸一点还开胃，我放糖就少一些。）放入糖后就不要离开人，要不停的搅动锅里的山楂，一定要让锅里的山楂在滚，要不山楂就会糊锅。冰糖完全融化后就可以出锅了。（最好用冰糖，实在没有放白糖也可以。白糖熬出来的酱会比冰糖熬出来的酱稀一些。）

第四步：放凉后的山楂酱可以装在瓶里。