1.品种与用种量：应选用“栗自曼”、“铃成锦”、“笑栗”、“甘栗”、“锦栗”等早熟优质品种，667平方米（即1亩）用种量60-80克。
2.育苗：......(字数省略数字)
3.整地施基肥：大棚南瓜定植前一个月覆盖塑料薄膜。结合整地作畦施足基肥，每667平方米施腐熟有机肥1500千克，45%三元复合肥20千克，硫酸钾15千克。整个大棚只在中间做一条定植畦，畦宽80-100厘米，畦中间开沟深施有机肥。化肥全层施。
4.定植时间和方法：根据壮秧标准，及时定植。定植前秧苗浇一次水。早春定植时间1月下旬至2月上旬，双行种植，行距0.5米，株距0.5-0.6米，密度每667平方米种植330-350株。定植后浇定根水，覆盖地膜。对准幼苗基部破口扶苗，破口要小，扶苗要轻，地膜要拉平并紧贴畦面，地膜的破口和四周要用泥土压实，并扣好小拱棚。
5.田间管理：5.1温湿度管理：大棚管理以防寒、控湿和增光为主。定植前大棚内土温须控制在10℃以上，定植后小拱棚、大棚密封保温、促进幼苗成活。大棚夜间温度不低于10－12℃，如遇寒潮，小拱棚加盖草苫。幼苗活棵前保持棚内空气相对温度70%-80%。幼苗活棵后，白天揭小拱棚膜，增加透光率，降低小环境空气温度，促进植株矮壮。大棚温度白天维持在25-30℃。大于30℃时，需进行通风换气，降温降湿。5.2搭架：在大棚内离棚两边0.5米处插入两根4米长的竹片，竹片另两头对接，中间须立柱固定，支架间距离0.5-0.6米。5.3植株调整：采用单蔓整枝方式，留主蔓，摘除全部侧蔓。主蔓前期匍匐生长，爬到支架边时引蔓上架，及时绑蔓，使植株沿竹片生长。5.4追肥根据植株生长状况，酌情追肥，前期控制氮肥，防止徒长。各株南瓜第二次采收后施追肥一次，每667平方米施45%三元复合肥15千克，硫酸钾5-7千克。5.5授粉：前期采用生长调节剂涂抹幼瓜胎座使第一雌花坐瓜，控制植株徒长。正常雄花出现时每天6-10时进行人工辅助授粉。
6.病虫害防治技术：6.1大棚南瓜主要病害有白粉病，主要虫害有蚜虫。6.2病虫害发生规律：春季病害较轻，后期高温、高湿白粉病发生严重，5月下旬以后蚜虫危害严重。6.3白粉病的农药防治，可用10%世高水分散性颗粒剂1000-1500倍液，或40%福星EC6000-8000倍液，或25%三唑酮WP1500倍液等喷雾防治。6.4蚜虫的农药防治，可用10%%吡虫啉WP1500倍液等防治。
7.采收：嫩瓜的采收标准是雌花授粉后20-25天，瓜皮由淡绿色转为暗绿色即可采收。根瓜要早采，有利于后期瓜膨大和提高产量。