蛇瓜的发展前景如何？

蛇瓜观赏食用兼具 市场前景十分广阔 。

蛇瓜又名蛇豆、蛇丝瓜，是一年生攀缘性草本植物。原产于亚洲热带的印度、马来西亚一带。在印度、东南亚、澳大利亚、西非、美洲热带等地广泛栽培。蛇瓜含水量为95%，蛋白质含量高于其他瓜类1%，另外还含有3%的碳水化合物和脂肪等。蛇瓜幼嫩的果实可炒食或做汤，同时蛇瓜的果实还具有一定的观赏价值。目前，蛇瓜在我国各地尚属小面积栽培或零星栽培，适宜发展为庭院观赏与食用相结合的蔬菜或观光农业中的作物。

蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g，还含有矿物盐类等多种营养物质。蛇瓜清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。 蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白质5～9克、碳水化合物30～40克，以及其他营养物质。

具有食用、观赏、药用等价值，发展前景很好。

市场前景十分广阔 。