水肥管理方法是前控后促。春番茄生长快、产量高，需水需肥量大，水肥充足是获得高产的保证。在第一穗果坐住前气温还较低，可以控水控肥，防止旺长。第一穗果坐住后要及时进行第一次追肥，667m2施N、P、K复合肥25kg左右，或腐熟粉碎的鸡粪500kg，或发酵粉碎的饼肥150kg，开沟埋施后浇水。第二穗果坐住后可进行第二次追肥(667m2施磷酸二铵15kg，或N、P、K复合肥20kg)，中晚熟品种在第二穗果采收后需进行第三次追肥。每次追肥要及时浇水，特别是进入5-6月后，干热风严重，可于傍晚用深井水浇地，以利降低地温，改善小气候，减少病毒病，促进植株健壮生长。
番茄栽培如缺水，植株生长缓慢，叶片老化，卷曲，果实变小，病毒病加重。干旱还会引起落花，土壤多肥而又干旱易发生果实脐腐病，如土壤水分管理干湿变化剧烈，还会容易引起裂果现象。春番茄定植时浇水不宜过多。水量过大易降低土温，不利于缓苗。定植后3一5天，待植株心叶颜色由老绿转变为嫩绿，生长点开始生长时，一般要灌一次缓苗水或叫发棵水。缓苗水要大，如营养坨或营养袋育苗，一定要把坨泡开，促进根系尽快发出坨外、扎进土壤，以缩短缓苗期。浇缓苗水后要进行中耕。缓苗后到第一花穗座果期间，如不遇特别干旱，一般不浇水，要进行蹲苗。番茄蹲苗主要是促进根系发育，控制植株徒长，调整营养生长和生殖生长的平衡，以有利于开花结果。蹲苗时间长短应根据植株长势，品种特点及环境条件灵活掌握。番茄蹲苗期的管理好坏，是能否获得高产的重要技术环节。一般早熟品种植株长势弱，花器分化早、开花早、结果早，其蹲苗时间不宜过长。中晚熟品种植株长势旺，长势强要严格控秧，蹲苗时间可适当延长。生产上当第一花序果实核桃大，第二花序果实蚕豆大，第三花序刚开花时结束蹲苗。番茄蹲苗期结束即进入结果期，结果期要高肥足水，促进茎叶和果实的生长发育。在正常天气情况下，一般每隔4一6天灌水一次，灌水量要逐渐增大。雨水多时要适当减少灌水。结果期要经常保持土壤湿润，防止忽干忽湿。结果期水肥管理是否充足、是番茄创高产的关键。番茄灌水方式主要有沟灌、喷灌和滴灌，其中以沟灌为主。番茄栽培不但要重视灌水，在雨季还要注意排水防涝。在没有灌溉条件的地区，番茄栽培最好采用地膜覆盖