当蒜薹伸出叶口8~15厘米，采收蒜薹上部打弯呈钩形，且总苞变白时采收， 最好在晴天中午或午后进行。采薹方法应根据具体情况来定。如果以采收蒜薹为主要目的， 可剖开 假茎提出蒜薹，蒜薹 。以收获蒜头为主要目的，采薹时应尽量保持假茎完好，以利蒜头生长
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