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农业产品与市场
简述肉在腌制过程中,使用碱性磷酸盐的目的?
更新日期:
2024-12-03
来源: 网络
是提高肉的保水性,使肉在加工过程中仍能保持其水分,减少营养成分损失,同时也保持了肉的柔嫩性,增加了出品率。
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