维生素C与铁络合可形成不稳定的抗坏血酸亚铁,有利于铁在肠道内的吸收。维生素C的存在,可使铁从其他结合物中释放出来,并能促使Fe3+还原为Fe2+而易于被吸收。维生素C能将血浆运铁蛋白中的Fe3+还原成Fe2+然后参人铁蛋白,然后再以铁蛋白一Fe3+的形式储存;储存铁蛋白时,也需要维生素C才能完成。维生素C还能使亚铁络合酶等的巯基处于活性状态,以便有效地发挥作用。此外,叶酸在体内还原为四氢叶酸时也需要维生素C参与。故维生素C成为治疗贫血的重要辅助药物。
上一篇: 四季豆后期叶面肥施用方法?
下一篇: 大豆怎样进行清选?