我国引进哪些优良品种的肉牛?

近年来， 我国各地陆续从国外引进很多优良肉牛品种， 对加速肉牛生产的发展起到了重要作用。 现将主要品种介绍如下：
1.夏洛来牛　原产于法国，是大型肉牛品种， 以增重快、瘦肉多而闻名于世。 公牛成年体重 1100 公斤～1200公斤，母牛700公斤～800公斤，毛呈白色或乳白色，骨骼健壮，背腰发达。早期发育快，15 月龄前日增重高于其它品种。饲料报酬高，料肉比为6.29∶1，高于其它品种。屠肉率达65％～70％，优质肉比例高达70 ％以上。酮体中脂肪含量少，大理石纹明显， 是高档牛肉的货源。肌肉纤维较粗，难产率较高。 夏洛来牛主要用作经济杂交的父本或轮回杂交的亲本。 其杂交后代初生犊体重大，生长发育快，生后18月龄体重可达300公斤。经过短期强度育肥后30个月龄内屠宰， 是生产高档牛排的重要来源，年龄稍大屠宰后也是快餐肉的理想货源。
近年来，辽宁、 河南等省从加拿大引进的夏洛来牛与原产地法国夏洛牛相比，其特点是体型增大，蹄腿高， 身腰长，无助顺产率达98.4％，难产率明显下降， 深受养牛户欢迎。
2.西门塔尔牛　原产于瑞士， 是乳肉役兼用的大型牛种。公牛成年体重1000公斤～1100公斤，母牛600公斤～800公斤，毛为黄或红白花，白头，背腰发达，后躯丰满，略晚熟。脂肪囤积中等，眼肌面积大， 肉质良好呈大理石纹状。具有良好的产奶性能，305天泌乳期的产奶量达5000公斤。用西门塔尔杂交改良的母牛产奶多，对犊牛早期生长发育和提早出栏十分有利。 其杂交后代经强度育肥，22月龄体重达500公斤即可屠宰， 其高档肉块总量占产肉量的21％，优质肉块总量占34％， 肉质细嫩，肥度适中，肉的品质达到了美国农业部颁牛肉标准的“优等”等级。西门塔尔牛可经济杂交的父本， 也适于作“顶交”的父本。 利用该品种改良地方品种黄牛具有重要的开发前景。
3.利木赞牛　原产于法国，是大型肉用牛种。 毛红色，公牛成年体重950公斤～1100公斤，母牛600 公斤，体型较夏洛来牛小，骨骼较细，初生犊体重较小， 难产率低，具有早熟性、生长强度大等特点。 其肉质细嫩，纹理结构良好，仅次于夏洛来牛和西门塔尔牛， 是黄牛改良上居第三位的种牛。泌乳能力一般。 利木赞牛一般用作经济杂交的父本或轮回杂交的亲本。
4.安格斯牛　是原产于英国的早熟肉牛品种。 体格中等，公牛成年体重800公斤～900公斤，母牛600公斤。体型呈长方形，多脂肪，毛色纯黑而无角。早熟， 生长发育快，耐粗饲，抗病力强，12月龄体重可达400公斤。屠宰率60％～65％，繁殖率高，长寿，母牛泌乳性能好，难产率较低。
5.皮埃蒙特牛　原产于意大利， 是典型的瘦肉型肉用牛种。体型中等，毛色灰白。公牛成年体重800公斤，母牛500公斤。皮薄骨细， 双肌肉型特别明显，后躯肌肉特别发达。屠宰率高达70％，净肉率66.2％， 瘦肉率达82％，远远高于其它肉牛品种的相应指标。 皮埃蒙特牛的优质部位比例很高， 其前躯的颈部和肩胸部也产一级肉。这种牛与国内黄牛杂交所产后代，眼肌面积大， 是高档牛排货源。该品种泌乳性较好，280天产奶量为 2000公斤～3000公斤，对哺育犊牛十分有利。