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兴化大闸蟹有何特点?

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除了壳青、肚白、金爪、黄毛的共性特征外,还具有“膏红”、“肉鲜”的特性,“脂膏”、“丰满”、“纯正”,“肉质玉白爽嫩”、“蟹黄晶红油润”、“入口鲜香溢甜”是兴化大闸蟹的内在特征。