①浇水 秋大蒜和秋冬大蒜播种以后，气温较高，气候干燥，土壤中的水分蒸发快，所以，秋大蒜一般每2~3天浇一次水，直到蒜苗出齐为止。浇水时间可选在傍晚，也可在清晨8时以前进行，这时水凉，地凉，在提高土壤湿度的同时，可降低地温，促进蒜瓣发根。浇水的量要适中，水量过大，土壤过湿，会引起蒜瓣腐烂，蒜苗发黄，影响品质和产量。春大蒜和夏大蒜由于播种时气温低，在浇足底水后，出苗以后只浇一次齐苗水，以后浇水要视土壤墒情而定。
②追肥 青蒜苗主要依靠种瓣积累的养分生长，如果育苗畦内基肥充足，生长期可不比追肥。蒜苗出齐后，对肥料的吸收量逐步加大，一般当苗高于3厘米时，即应开始追肥，每亩随水冲施尿素10千克，采收前15~20天，也可追施一次尿素。
③培土 适当培土可增加青蒜假茎长度，提高产品质量。蒜苗出齐时浇一次透水，水渗下后撒盖一层细土，碎草或马粪，厚5厘米左右。培土总深度要依青蒜长势而定。如果生长健壮，以后可再培土一次。培土一次青蒜苗假茎长10厘米左右，培土2次假茎长15厘米左右。以后可根据市场需求陆续上市。