怎样能使韭菜在露地安全越冬？

安全越冬主要是保温：一是用地膜盖；二是用小麦秸秆立棚遮等方法。

选择抗寒性强的品种由于韭菜品种不同，其抗寒性也不同，一个品种的低温休眠程度越深，对严冬低温的适应能力越强。因此，冬季寒冷地区进行露地韭菜生产，最好选用一些休眠型品种，如津韭2号、竹竿青、大弯苗等。华北地区也可以采用一些不休眠型品种，但必须做好相应的防寒工作。(1) 促进韭菜早回根在北方露地环境下，所有韭菜品种随着冬季低温来临，其地上部都要萎蔫、干枯，进入休眠状态，人们将这个过程形象地称为“回根”。休眠型品种回根表现早而彻底，不休眠型品种表现晚而不很彻底。在韭菜回根休眠之前，抗寒能力很差，而回根进入休眠以后，抗寒能力会大大提高。为此，可以在韭菜畦南侧埋一排玉米秸，使北侧韭菜处于背阴处，人为造成低温环境，再不断用铁耙子把干枯的叶子耧去，使所有茎叶都暴露出来，以感受低温，还可以向韭菜植株泼洒一些草木灰浸出液，这些措施都能有效促使韭菜早回根。(2) 浇好封冻水适时浇好封冻水是提高韭菜越冬能力的一项有效措施。在广大北方地区，为确保露地韭菜安全越冬和来年顺利返青，应该在12月初浇一次封冻水。 浇这一水原则上是必不可少的，因为在漫长的冬季，北方雨雪稀少，西北风强烈。