特用玉米有哪些用途？

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　　 1.青食鲜穗。这是传统的食用方式，将乳熟期采收下来的甜玉米穗经蒸煮、火烤后食用，与普通玉米相比具有明显的优点，最好的是加强甜玉米和普通甜玉米，甜而不过，质嫩且具有粘性，煮熟后可长期保存。

　　加工菜肴。用鲜嫩的甜玉米制作菜肴也是国外最普遍的吃法之一，国外和国内的高档次宴席上常可见到用甜玉米制作的各种菜肴，有炒菜、汤菜、配菜、凉拌等，其中汤菜“甜玉米羹”最为名贵。

　　低温贮藏。甜玉米穗或甜玉米粒经速冻后在低温条件下贮藏，至淡季里的冬天上市，也是世界上行销的甜玉米加工食品之一。

　 甜玉米罐。将新鲜的甜玉米粒取下，加工制成罐头，有粒状、糊状、粥状3种，在国际市场上十分畅销。

　2.糯玉米

　　 青食鲜穗。糯玉米鲜穗用来青食，其子粒粘软、清香、皮簿无渣、内容物多，且易消化吸收，是比较理想的类型。

　　酿造。利用糯玉米酿成风味独特的优质黄酒、啤酒、陈醋等。

　　食品加工。利用糯玉米粉能制成风味独特的各式点心。

　　提取支链淀粉。由于糯玉米含有100%的支链淀粉，这种支链淀粉的工业用途很广泛，可以用于食品、纺织、印染、造纸、医药工业等，利用糯玉米可以提取这种支链淀粉。

　　3 高油玉米

　　提取玉米油。玉油是一种优良的食用油，构成油的主要成分亚油酸和油酸都是不饱和脂肪酸，营养价值高，是人体的必须脂肪酸，长期食用玉米油，对高备脂、糖尿病、动脉硬化等病有预防和治疗作用。

　　 优质饲料。有试验表明，用高油玉米喂鸡，饲喂效明显优于普通玉米，相当于“正大”肉鸡饲料的饲喂效果。

　　4 高淀粉玉米。用高淀粉玉米取代普通玉米生产淀粉，淀粉出产率可明显提高，用白色高淀粉玉米生产淀粉，可减少淀粉脱色环节，降低淀粉生产成本。

　　5 高赖氨酸玉米。目前高赖氨酸玉米用于饲料工业，其饲用品质和价值远比普通玉米高，不仅能促进畜禽健康生长，而且还具有明显的增产效果。

　　6 爆裂玉米

　　 加工爆玉花。用专用爆玉米花机加工爆米花，做为休闲食品。

　　 加工食品工业的原料。用于加工膨化玉米片等其它营养食品。