如何正确认识转基因食品？

许多人担心，吃了转基因食品之后，动植物的基因会转移到人体中。其实，这是一种误解。几乎任何食品都含有基因，不论基因来源如何，构成基因的遗传物质DNA在进入人体后，都会被酶分解，不会将外来遗传信息带到人的基因组中。专家认为，由于转基因食物在投入市场前要经过严格的检验，因而安全性是有保障的。

人们还害怕转基因食品会对生态产生破坏。比如说，转基因作物中的外源性基因主要是抗除草剂、抗病和抗虫等基因，可能会随花粉转移到邻近野生作物中，使自然界出现抗逆性较强的杂草；同时，抗虫转基因不仅可能杀灭益虫，还会使害虫的抗药性更强，变得更加难以杀灭。但许多科学家相信，随着科学研究的深入，这些问题有望得到解决。

转基因技术作为一种尖端生物新技术，在提高粮食产量、减少农药使用、生产含有更多营养成分的健康食物方面有巨大潜力。如今，基因工程改良的作物其耐旱、抗寒、耐盐碱、抗病等诸多特性都超过普通作物。

转基因是指透过生物技术，将生物中某个基因抽出，然后植入另一种生物内。通过修改基因，能够改变一个有机体的部分或全部特征。例如，科学家认为北极鱼体内某个基因有防冻作用，于是将其抽出，再植入番茄内，制造新品种的耐寒番茄。而用此作为原料制造的食品则被称为转基因食品。

对于消费者来说，他们更关注的是转基因食品的安全性。对转基因食品持否定态度的人认为，目前对基因的活动方式了解还不完全透彻，没有十足的把握控制基因调整后的结果。为了确保消费者的安全和知情权，国家对5大类17种食品或产品，要求必须进行是否转基因标注。这些产品包括：一、大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕；二、玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉；三、油菜种子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕；四、棉花种子；五、番茄种子、鲜番茄、番茄酱。

转基因食品是否会产生不良影响，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所吴永宁教授认为，凡是允许在中国销售的转基因食品，都要通过国家农业部转基因办公室、专家委员会和相关检验机构的严格评审、检测，已经通过安全性评价的转基因食品，由国家农业部颁发安全合格证书后，方能投入进行食品加工。从营养安全的角度讲，目前还没有发现转基因食品不利于人体健康的证据，也没有出现由此引发的食品安全纠纷。

由于转基因食品是否对健康有影响到目前为止还没有明确结论，因此世界上一些国家对转基因技术，特别是转基因食品持慎重态度，专门为转基因食品建立了管理制度，要求生产厂商，尽到告知义务。

基因工程技术是一项年轻的技术，它给我们提供了大量的转基因食品，获得了前所未有的收益。可是，世界各地的人们针对转基因食品的安全性问题的争论始终热烈地进行着，如前段时间方舟子发起活动鼓励网友品尝转基因玉米，称应当创造条件让国人可以天天都吃到转基因食品，这次举动激起了电视节目主持人崔永元的强烈回应，并质问方舟子“懂不懂科学”，随后，两人在腾讯微博上就转基因食品进行了一番激烈的“唇枪舌战”。

近日《人民日报》公布了我国转基因食品名单，一直备受关注的转基因食品问题又回到人们的视野，目前我国已经批准转基因生产应用安全证书并在有效期内的作物有棉花，水稻，玉米和番木瓜，其中，已经完成审批并进行商业化种植的转基因作物只有棉花和番木瓜，取得了专辑一年生产应用安全证书，并不能马上进行商业化种植，还需要品种审定证书、生产许可证和经营许可证，才能进入商业化种植。

可见，转基因农作物的种植是要经过很多的审核的，所以市面上的农作物中只有少部分是转基因农作物。首先，不少人以为样子不像正常品种的蔬菜水果就是转基因产品， 现在市面上蔬菜水果品种繁多，奇形怪状的，但是这些大多都不是转基因产品。其实，天然植物本来就是形状多样的。人们平时接触到的某种蔬菜或水果往往大小差不多，颜色较单一，这是因为人类普遍种植这种品种而已。举例来说，把各种番茄品种之间互相杂交，就能培育出深红色、粉红色、橙红色、黄色、绿色、紫色等不同颜色，以及不同大小的番茄，这些技术与转基因没有关系。其次，刻意选育和栽培的早熟果实，口味和营养价值通常不如自然晚熟的水果，但这种选育和栽培与转基因并没有关系。还有，通常人们关注农产品原材料，担心蔬菜水果中有农药污染、残留及转基因成分等，其实不少转基因成分均来自加工产品。比如说，国外一些快餐店出售的薯条，用的大都是转基因的马铃薯；汉堡和热狗用的面粉，也很可能是转基因小麦制成的面粉。另一个让转基因食品进入千家万户的途径，就是市场上销售的“调和油”和大豆油。便宜的调和油当中，往往会有很大比例的来自美国的转基因大豆油。由于这种油价格低廉，受到不少餐馆和市民家庭的欢迎。

不过关于转基因食品对于人体健康的实验还是不那么尽人意。美国环境医学科学研究院推出报告曾称：“一些动物实验表明，食用转基因食品有严重损害健康的风险，包括不育，免疫问题，加速老化，胰岛素的调节和主要脏腑及胃肠系统的改变”。报告强烈建议：转基因食品对病人有严重的安全威胁，号召成员医生不要让他们的病人食用转基因食品，并教育所在社区民众尽量避免食用转基因食品。对于转基因的的侵害原理，研究院指出：插入到转基因大豆里的基因会转移到生活在我们肠道里的细菌的DNA里面去，并继续发挥作用。这意味着吃了之后，我们 虽然不吃转基因食物，在我们体内仍然不断产生有潜在危害的基因蛋白质,可能会引起免疫系统的激烈反应，它产生的新蛋白是否会引起免疫系统的紊乱，不能准确地识别自己和非己成分，失去正常的免疫监控能力，导致肿瘤的发生，这些问题仍然是人们的担心所在。不止这个实验，其他的各种实验不是最后的结论可能性小就是结论有缺陷未能确切证明转基因食品的危险性。

转基因食品是人类技术发展到一定阶段的自然而然又合情合理的选择。在此，既然不能证明他的危险性，我们还是要接受转基因食品的。不可否认关于转基因食品的安全性问题的.

由于转基因食品是否对健康有影响到目前为止还没有明确结论，因此世界上一些国家对转基因技术，特别是转基因食品持慎重态度，专门为转基因食品建立了管理制度，要求生产厂商，尽到告知义务。