什么是无公害食品大米？

就是水稻从种植到生产与加工过程中，不使用任何人工合成的化肥、农药、生长激素、离子辐射和基因工程技术，并通过国家环保总局有机食品发展中心或农业部所属的中绿华夏有机食品认证中心的认证、检测，确实认为纯天然、无污染的一种大米，其农药残留和汞的含量为零，铅的含量比无公害水稻国家标准还要低。

无公害食品大米是指产地环境、生产过程中除生物性农用资料外，允许定性定量使用化学合成生产资料，产品加工及质量卫生等符合相关国家标准或行业标准、技术规范的要求，经专门机构认证，获得产地认定证书和产品认证证书并允许使用无公害农产品标志的食用大米。