如何预防贝类海鲜食用中毒？

防贝类中毒妙招

　　第一、要到信誉良好的市场或食肆购买和食用海鲜，尽量不要到路边小摊上食用，而且要选购鲜活贝类，不要购买已死亡的贝类。

　　第二、买回贝类后，应将其在清水中浸养一段时间，并定时换水，使贝类自行排出体内毒素。食用前还要使用清水漂洗，使毒素溶于水中，从而去除或减少贝类毒素含量。

　　第三、用时应该只吃贝肉中呈圆形的部分，那是贝类身体中的外展肌，避免食用周边发黑的部位，那多是其内脏、生殖器及卵子。而且一次不要吃太多贝类。

　　第四、由于贝类毒素主要集中在肠腺，因此，在加工贝类时必须清除肠腺等内脏。烹煮时一定要彻底煮熟，水温达到沸点后，虽然不能把耐热的毒素完全消灭，但会大大减低微生物污染所造成的风险。