向日葵，别名太阳花，朝阳花，因花序随太阳转动而得名，有的地区方言称之为毛嗑。向日葵是一种大型一年生菊科向日葵属植物，它的茎可以长达3米，花头直径可达到30厘米。向日葵种子叫葵花籽，东北方言叫做毛嗑。常炒制之后做为零食食用，也可以榨葵花籽油用于食用，而油渣可以做饲料。
向日葵，1年生草本，高1.0～3.5米，对于杂交品种也有半米高的。茎直立，粗壮，圆形多棱角，为白色粗硬毛。叶通常互生，心状 卵形或卵圆形，先端锐突或渐尖，有基出3脉，边缘具粗锯齿，两面粗糙，被毛，有长柄。头状花序，极大，直径10~30厘米，单生于茎顶或枝端，常下倾。总苞片多层，叶质，覆瓦状排列，被长硬毛，夏季开花，花序边缘生黄色的舌状花，不结实。花序中部为两性的管状花，棕色或紫色，结实。瘦果，倒卵形或卵状长圆形，稍扁压，果皮木质化，灰色或黑色，俗称葵花籽。性喜温暖，耐旱