向日葵是异花授粉作物。花盘内有1000~3000朵结实小花。向日葵在旱地区空壳现象较普遍,一般空壳率20%~35%,高者在50%以上,甚至花盘全是秕粒。空壳是影响向日葵产量的重要因素。向日葵空壳以花盘中心部位空秕粒最多。外圈空壳主要是授粉不良所致;中心部的空壳主要是肥水不足,营养缺乏造成的。因此,防止向日葵空壳首先是保证充足的肥水条件,其次是人工辅助授粉。
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