香菇发菌期间管理上应特别注意哪些问题？

1.温度，22—26℃最适温度，26—28℃上限温度，28—30℃亚健康温度，30—32℃病态温度，32—34℃垂死挣扎温度，34—36℃随时死亡温度。15℃以下菌丝生长缓慢，10℃以下基本停止生长。

2.光线，菌丝生长阶段全程暗光，防止阳光直射，光线过强，通风一定要注意避光。转色期需要散射光，但是也忌阳光直射。

3.湿度，全程空间湿度不高于70%，防涝防雨，菌丝没有满袋前禁止雨水浸泡菌棒。

4.翻堆，翻堆是菌棒管理一项重要措施，第一次翻堆后每隔10天翻堆一次。

5.刺孔，第一次在每穴菌丝连手时，刺在菌穴四周菌丝边缘50px以内，每穴刺5—6个，深度37.5px。第二次在菌丝满袋后，瘤状物占菌棒二分之一或三分之一时，每个菌棒刺12—15个透孔或20—30个半孔。

6.菌棒吐水时及时排除黄水，防止高温烂棒，带保水膜的菌棒在菌丝满袋时及时割开袋头通气。

7.养菌过程中，温度、光线等环境因素影响菌棒的质量和以后的产量，因此发菌期要靠科学细致的管理，一定要遵循其生理特征来管理调控其需求的适宜生长环境。

8.转色的程度关系到菌棒的产量和质量，有光泽棕褐色菌膜为转色适当，出菇正常，疏密相宜，质量好，产量高。色泽过重菇大量少，色泽过轻，出菇早，菇小而薄，密度大，产量高质量差。