大致可分为三个阶段: 第一期:果实快速生长期,从子房膨大至核硬化前,约为花后40天,此期细胞迅速分裂,细胞数大量增加,果实的体积和重量均增加迅速,果实也迅速膨大,不同成熟期的果实增长速度大致相似。 第二期:果实缓慢生长期,自核层开始硬化至硬化完成,此期胚进一步发育,但果实的体积增长缓慢。这一时期的长短,依品种不同而差异较大,一般早熟品种较短,晚熟品种较长。 第三期:果实第二次快速生长期,自核层硬化完成至果实成熟为止。此期果实的膨大主要由于细胞间隙的发育,而且在成熟前10~20天变化特别明显,因此果实的采收不可过早,否则将影响果实的大小。
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