白菜如何贮藏？

大白菜的储藏方法有埋藏、窖藏等，平地储藏方法如下: 一是选地。选择背风、干燥，排水良好的地方，根据大白菜的多少，确定场地的大小。 二是晾菜。立冬砍菜，砍后将根部朝南，放在原地晾晒3至4天，中间翻转一次。 三是码菜。将晾好的大白菜根部朝下，码紧靠实，四周用成捆的玉米秸平放档好。 四是择菜。小雪前后进行择菜，将菜棵处发黄、腐烂的叶子去掉，再撕去外层几片叶子的叶片，留下帮子以保护菜心，并将择下的菜叶覆盖在择好的菜棵上，可起到白天防晒，夜间防寒的作用。 五是盖菜。大雪前后，在大白菜上要盖一层塑料薄膜，四周要压实，防风吹开。六是检查温度。大白菜最适宜的储藏温度是0摄氏度至2摄氏度，高于5摄氏度易脱帮，低于零下5摄氏度则易受冻害。所以储藏过程中要经常检查，温度过高或过低时，都应及时采取补救措施。

大白菜的储藏方法有埋藏、窖藏等，平地储藏方法如下:

一是选地。选择背风、干燥，排水良好的地方，根据大白菜的多少，确定场地的大小。

二是晾菜。立冬砍菜，砍后将根部朝南，放在原地晾晒3至4天，中间翻转一次。

三是码菜。将晾好的大白菜根部朝下，码紧靠实，四周用成捆的玉米秸平放档好。

四是择菜。小雪前后进行择菜，将菜棵处发黄、腐烂的叶子去掉，再撕去外层几片叶子的叶片，留下帮子以保护菜心，并将择下的菜叶覆盖在择好的菜棵上，可起到白天防晒，夜间防寒的作用。

五是盖菜。大雪前后，在大白菜上要盖一层塑料薄膜，四周要压实，防风吹开。

六是检查温度。大白菜最适宜的储藏温度是0摄氏度至2摄氏度，高于5摄氏度易脱帮，低于零下5摄氏度则易受冻害。所以储藏过程中要经常检查，温度过高或过低时，都应及时采取补救措施。

一是选地。选择背风、干燥，排水良好的地方，根据大白菜的多 少，确定场地的大小。

　　二是晾菜。立冬砍菜，砍后将根部朝南，放在原地晾晒3至4天， 中间翻转一次。

　　三是码菜。将晾好的大白菜根部朝下，码紧靠实，四周用成捆的 玉米秸平放档好。

　　四是择菜。小雪前后进行择菜，将菜棵处发黄、腐烂的叶子去 掉，再撕去外层几片叶子的叶片，留下帮子以保护菜心，并将择下的 菜叶覆盖在择好的菜棵上，可起到白天防晒，夜间防寒的作用。

　　五是盖菜。大雪前后，在大白菜上要盖一层塑料薄膜，四周要压 实，防风吹开。

　　六是检查温度。大白菜最适宜的储藏温度是0摄氏度至2摄氏度， 高于5摄氏度易脱帮，低于零下5摄氏度则易受冻害。所以储藏过程中 要经常检查，温度过高或过低时，都应及时采取补救措施。