生产芽苗菜注意哪些问题？

1．芽苗菜属于绿色蔬菜，生产过程中不得使用污水、农药、化肥、植物生长激素等，最好使用自来水或井水。

2．选择优良的种子.

　　不管生产何种芽苗菜，都应选择个体均匀、表面富有光泽，无破裂、无霉变的当年生新鲜种子，尤其像香椿等高档品种，很容易购到已丧失发芽力的陈年种子，给生产造成无谓损失。

3．把好消毒关。

　　再次使用的育苗盘、生产用具等要进行消毒，可用高锰酸钾1000-2000倍水溶液浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，以免造成烂种。生产车间可用紫外杀菌灯在空闲期进行消毒、杀菌。

4．注意开发新品种。

　　传统的品种如豌豆、萝卜等市场已经比较成熟且趋于饱和，而近年来涌现的花生芽、香椿苗等新品种市场非常火爆，并不断开发出各种高效益的新品种，野菜类、香草类、富营养类将成为以后发展的重点。