荸荠种植要获得高产高效,品种选用是基础。一般要根据用途选择适宜的品种。如生食鲜销时,应选桂林马蹄、孝感马蹄、菲荠、贺州芳林马蹄、鄂荠1号、会昌荸荠、闽侯荸荠等。

一、虫害荸荠白螟是主要虫害。成虫呈白色，大小与三化螟相近，老熟幼虫黄白色略带灰色。以幼虫蛀食茎杆，为害初期荸荠茎尖部褪绿枯萎，自上而下逐渐变红转黄，茎杆变褐腐烂，最后全株枯死。在分蘖分株期受害，分蘖减少，在结球期受害，影响球茎膨大，产量减少。白螟在乐昌市一年发生4代，以第4代为主害化，螟蛾盛发期在9月中旬，9月下旬至10月上旬螟蛾出现高

1.症状 荸荠球茎灰霉病主要在采收及贮藏期的荸荠球茎上发生，多在伤口处产生鼠灰色霉层（分生孢子梗和分生孢子），被害球茎内部深褐色软腐，不堪食用。2.传播途径及发病规律本病由半知菌亚门真菌灰葡萄孢菌侵染引起。病菌以菌丝或分生孢子在荸荠的球茎及病残体上越冬，分生孢子借气流传播，从伤口侵入。贮藏期湿度大发病严重。3.防治方法（1）种荠消毒：选用

荸荠的主要病虫害有秆枯病、枯萎病、荸荠蹄茎腐病、白禾螟等。

该病主要危害叶鞘、茎、花器。叶鞘染病，初期基部出现暗绿色不规则形水渍状斑，后扩展到整个叶鞘，病部干燥后呈灰白色并出现短条状黑色小点，即病菌的分生孢子盘。茎秆染病，初出现水渍状暗绿色梭形或椭圆形至不定形病斑，病部凹陷变软，其上产生黑色小点。花器染病后亦产生类似椭圆形至不定形病斑，多发生在鳞片或穗颈部，终致花器枯黄坏死。湿度高时病斑上

室内催芽的方法是在地面铺上10厘米左右的一层稻草，将种荠芽朝上排列在稻草上，叠放3-4层，上面再覆盖稻草，每天早晚各淋一次水，10-15天以后，当芽长到3-4厘米的时候，就可以把幼苗移栽到育秧田中进行排种了。

(1)灌溉：一般在栽植时，田间应灌浅水；定植成活后，逐渐加深灌水，在分株和分蘖期间，灌水深1.5～3厘米。秋分到寒露，球茎膨大期应加深水层4.5～6厘米。球茎成熟后，于采收前两周排水，如春季采收，则冬季田间仍需保持湿润，以免土壤开裂。(2)追肥：早水荸荠，以施有机肥作基肥为主，追肥量宜少；伏水荸荠和晚水荸荠以速效肥为主，一般结合中耕除草追肥2～3

春季温暖干旱，并伴有小量降雨，夏季多雨，气候凉爽的年份有利于病害的发生与流行；生长衰弱的植株易感病，且发病较重；生长势强者发病晚，且危害轻；偏施氮肥，栽植过密，载果量过大、管理粗放的发病重。

(1)苗床育苗培养土的配制培养土是培育芦笋壮苗的基础，培养土必须含有丰富的营养和具有良好的理化状况。配培养土可用肥沃的壤土、腐熟的圈肥和畜禽粪、大粪干、草木灰等。其比例是：过筛后的肥土6份，腐熟的牛马粪、圈肥4份，混合均勻后每立方米中再拌入大粪干或干鸡粪15〜20千克、过磷酸轉0.5〜1千克、草木灰5〜10千克或三元复合肥1〜1.5千克。拌匀后填于阳

荸荠移苗后的秧田最好保持2-3厘米的浅水层，这样可以提高土温，促进苗的生长。

荸荠是莎草科荸荠属一种。原产印度，中国主要分布于广西、江苏、安徽、浙江、广东、湖南、湖北、江西等低洼地区。

（1）杜绝菌源：催芽前将种荠用25%多菌灵500倍液浸泡8-10小时，排种前将有芽球茎浸泡1-2小时；苗床地和大田前2-3年不应栽过荸荠；荠田水源应清新，不宜串灌。（2）及早防治：发病初期可用50%多菌灵可湿性粉剂水稀释500-1000倍，或45%代森铵100倍液，或70%托布津800倍液，每隔5天，连续喷施2-3次，防治效果较好。虫害主要有蝗虫、蚱蜢、螟虫等。虫害防治：发生

二、病害1、杆枯病。当地又叫“红叶病”，属真菌性病害，病原为荸荠柱盘孢，此病来势猛，扩展快，遇适温高湿时可使荸荠杆成片枯死倒伏，致使结小荸荠或不结，多年调查结果表明，发病率20％时，产量损失50％左右，发病率在50％时，产量损失80％以上。叶鞘被害多先发生于基部，初呈暗绿色水渍状不规则形病斑，后扩展到整个叶鞘，病部干燥后呈灰白色并现短条状黑

荸荠种植的时间最好在四月到七月之间，而且宜早不宜晚。荸荠还分为早熟，中熟，晚熟三个品种，早熟的荸荠要在五月中旬后种植，中熟的荸荠要在六月初种植，晚熟的荸荠要在十一月初种植，并且晚熟的荸荠是在第二年的清明节这个时节收获。荸荠的所需的土质上层应较疏松，下层应较硬实，并且不宜过黏，同时所需的温度不能太高也不能太低，适中即可，但是湿度所需

荸荠栽植后8〜10天开始发蔸，即可开始第一次中耕除草，同时查苗补苗。中耕时应以荸荠苗为中心，向四周推泥，疏松土层，并将杂草埋入土中。如发现非虫伤的叶状茎发黄，说明下面种荠已腐烂，应及时挖去种球茎。如种荠外露，幼苗呈盆状生长，是因栽种过浅所致，应用手将种荠压一下。对种荠下沉、栽种过深的，应将幼苗向上轻轻挑一挑。操作时应细小，防止损伤幼苗

桂林马蹄颗粒大、皮薄、肉厚、色鲜、味甜、清脆、渣少,较大的每个重35克左右。

荸荠入药，历史悠久，自古入药。中医认为，荸荠性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。安徽省庐江县原杨柳乡盛产

荸荠为莎草科荸荠属多年生浅水性宿根草本植物，俗称马蹄，又称地栗，广布于全世界，以热带和亚热带地区为多。我国早在公元前1世纪，古籍《尔雅》一书中就有荸荠的记载，李时珍所著《本草纲目》对其植物形状及栽培方法有详细描述，长江以南各省栽培普遍。广西桂林、浙江余杭、江苏高邮、福建福州、安徽无为、湖北汉口等地为著名产区。

最好选择在日照充足、表土疏松、底土比较坚实，耕层20厘米左右，水源充足，灌溉方便，水体洁净的水田种植。定植前要将田块深耕15厘米左右，然后施入基肥，施肥的参照标准是每亩施入腐熟的猪厩肥3000千克、过磷酸钙30千克、氯化钾10-15千克、碳铵15千克，最后整细耙烂，使田土成为泥糊状。

马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠。