（1）催芽首先剔除病薯和烂薯切种，切块用10毫克/升赤霉素浸泡15～20分钟，为防治晚疫病加入甲基托布津等杀菌剂。然后置于凉爽的棚内湿沙子中催芽，沙子湿度保持在50%～60%。（2）整地作畦冬作区种植马铃薯属于季赶季，即收获水稻后马上播种马铃薯。因此，水稻收获前15天开沟放水，晚稻收获后，即将田土犁翻，晒土数日，耙碎作畦，畦的规格各地不尽相同，一般

甘薯加工过程中的褐变问题，是制约其产品开发和应用的重要因素。这种褐变主要是由其所含的多酚氧化酶引起。多酚氧化酶能催化食品原料中的内源性多酚物质氧化生成黑色素。这种酶促反应除影响加工品的色泽外，还会产生不良风味，造成产品质量下降。甘薯品种不同褐变强度与多酚氧化酶的活性差异很大。在加工过程中应尽量选择多酚氧化酶活性低的品种，这控制着甘

新农一号：由本中心1999年选育而成。该品种叶片较大，深度缺刻，顶叶紫红色，蔓长1米，终生不翻蔓，结薯集中，薯块大而整齐，皮浅红色，肉黄白，淀粉含量高，含糖量可达15%，面甜适口，属兼用型品种，春薯亩产可达7000公斤，夏薯亩产3500公斤。二、新农四号：由北京553、S52-7、日本黄金薯三元杂交而成。它继承了北京553的优质、S52-7的高产、日本黄金薯的营

一般要注意如下几个问题:首先，尽量从科研单位引种。科研单位保存的材料比较丰富，并有比较系统的评价资料，可根据生产者的具体情况推荐品种。其次，不要从病区引种。病虫害均可随种薯种苗传播，一旦引入根治比较困难。再者，除特殊需要一般不要引种水分含量大的品种。含水多的品种一般鲜产较高，具有较大的欺骗性，其实用价值不大。最后，要注意品种的适应性

此病是一种细菌性维管束病害，可引起地上部分茎叶萎蔫，地下块茎发生环状腐烂。防治：严格实行检疫，选用抗病品种，建立无病留种田，晒种、选种、切片消毒、药剂浸种等方法。

因为其中有一段时间突然发育过快，而外面那层的发育没有跟上，就出现龟裂及裂纹。1、是由于红薯在生长过程中，受到水肥条件较好的天气影响，生长的快，致使内外不均，从而导致开裂；结薯期的天气湿、干、湿；种植期间水份不均，长期干旱后突然给大水，引起薯肉快速生长，而表皮生长速度慢于内部而撑破表皮。内部突然发育过快，而外面那层的发育没有跟上，就出

提蔓，减少茎上的水根下抓。

1、栽培管理：种植时钾肥不足时，应及时追施硫酸钾10-15公斤；高温时应注意降温，但应掌握在不致干旱死亡的情况下，尽量减少浇水次数；雨季要防涝，及时清除老叶和田间杂草，但切忌喷施除草剂。2、药剂防治：发病初期可喷等量式波尔多液或甲霜灵600倍液或90%乙磷铝400倍液。为提高防治效果，可适量加入展着剂，亩用药液50-75公斤，间隔7-10天，连喷3-4次。

种植马铃薯时施底肥（基肥）的目的在于改善马铃薯营养状况，满足营养体建成和积累淀粉需要，保证农作物均衡增产。在生产实践中，应根据马铃薯的需肥特点、肥料性质及土壤特性等确实马铃薯施用底肥技术。在肥力中等的土地上，每667平方米（1亩）种植马铃薯施农家肥1500-2000KG，马铃薯施用有机肥好处多，有机肥料储备量较多的农户可适当增加施用量，其中以鸡粪

红薯收获后，窖藏管理是关键。入窖后要保持适宜温度，薯块在贮藏期间的适宜温度为10℃～14℃，低于9℃则易受冷害，高于15℃则呼吸作用旺盛，致使薯块发芽、重量减轻、品质下降。根据薯块的特点和天气变化，对薯窖的管理可分为三个阶段。前期薯块入窖初期以通风、降温、散湿为主。因为刚入窖时外界气温高，薯块呼吸强度大，放出大量的水汽、二氧化碳和热量，致

甘薯提蔓控制茎叶徒长，促进块根迅速膨大。控制茎叶疯长在甘薯营养生长和生殖生长并进的时期，薯块膨大需要大量养分，而此时薯蔓生长许多不定根，极力地与薯块争夺养分。为防止薯蔓与薯块争夺养分，以前讲究翻蔓，将薯蔓用手提起，从一边翻到另一边。这样虽然铲除了不定根，但却使薯棵受到极大伤害，徒劳无功。为此科技人员作出“甘薯翻蔓，减产一半”的定论

甘薯膨大受土壤结构影响很大。土壤紧实，含氧量少，缺乏膨大过程需要的水分和氧气，造成薯块难以形成，或长相怪异，粗纤维多，有时结薯很深，增加收获的难度。土壤板结时透水性差，过量降水会造成垄体湿度太大，下渗因难，进而根际土壤含氧量少，不容易形成块根，已经膨大的薯块如果得不到很的通风透气条件也会表现生长绶慢，表皮须根增多，薯皮粗糙，颜色黯

为何提倡小整薯播种技术：马铃薯环腐病、青枯病、黑胫病等，在切开薯块时通过液汁传毒，切刀成了传病的媒介，被传染病毒的切块生长的植侏会出现病毒性退化，影响种薯质量。整薯播种可避免病毒病和细菌性病害通过切刀传染，增强抗逆性，可增产15%以上。马铃薯环腐病、青枯病、黑胫病等，在切开薯块时通过液汁传毒，切刀成了传病的媒介。被传染病毒的切块生长的

马铃薯冬季储存适宜温度O℃至4℃。

传统的红薯育苗技术是将秋季收获的红薯通过储藏，在春季栽植培育薯藤，再将薯藤剪截成藤段扦插繁育成红薯苗。这种方法费工、费时、费种薯，冬季的储藏技术不易掌握，影响翌年繁殖。

甘薯地里的杂草如何防除？甘薯除草是生产中重要的措施，在很多地方除草的成本成为制约甘薯高收益的主要因素，特别是在生地块，甘薯除草要十分重要。甘薯除草剂根据作用时期可分为土壤封闭除草剂与苗后茎叶处理除草剂，在实际生产中我们要了解这两种除草剂的特点，才能根据自己地块的情况正确选择，以达到较好的好除草效果。下面我们就两种除草的优劣势作一个

纯红薯粉条怎样鉴别？从视觉上看：颜色为白色，比较透明，清晰度好。1，脆——因为原料只有红薯淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。2，颜色较深——纯红薯漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑。3，耐煮——一般煮10钟以上还很筋道。4，筋道、有

木薯是主要的杂粮之一。除了食用外，还可以用来提取淀粉、葡萄糖、酒精和作为酿造工业的原料。木薯可分为两种，一是红茎，二是青茎；青茎的较优。木薯的主要价值：淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等。

马铃薯的地上茎、地下茎、匍匐茎和块茎都有分枝能力。地上茎分枝长成枝杈，一般早熟品种分枝晚、分枝数少，多为上部分枝；晚熟品种分枝早，分枝数多，多为下部分枝。地下茎在地下环境中分枝产生匍匐茎长成块茎。块茎在生长过程中，如遇土壤高温、持续干旱等特殊条件，就会形成畸形薯块。生产中，利用块茎分枝特性，进行无性繁殖。有时，当地下茎的疏导组织遭

以保苗增温为中心，一般不浇水、不施肥，如确需浇水，水量要小，以防烂种，影响出苗。及时查薯补种，确保苗全、苗齐、苗匀、苗壮，遇雨或浇水后要及时中耕松土。出苗后要及时破膜放苗。