有机苦瓜栽培不能使用化学合成的农药、肥料、植物生长调节 剂和基因工程生物及其产物。是一种与自然相和谐的集生物学、 生态学、环境条件等为一体的现代农业方式。(1) 产地选择产地环境主要包括大气、水、土壤等因子。
一 是基地周围不得有大气污染源，环境空气质量符合GB 3095质量 标准。 二是田园地块排灌系统与常规地块应有隔离措施，灌溉水 质必须符合GB 5084农田灌溉水质标准。
三是土壤耕性良好，3 年内未使用违禁物质，不含重金属等有毒有害物质。新开荒地要 经过至少1年的转换期，常规蔬菜种植向有机蔬菜种植需2年以 上转换期。(2) 施肥技术适合种植有机苦瓜的肥料有：有机肥料、矿物 源肥料以及一些厂家生产的、允许在有机苦瓜上施用的纯有机肥 和生物有机肥。
生产中须注意用于堆制有机肥的微生物添加剂必 须来自于自然界，而不是基因工程产物；自制有机肥要经过充分腐 熟；堆肥和沤肥，必须通过发酵杀灭其中的寄生虫卵和各种病原 菌；种植绿肥要在鲜嫩时切碎翻人土壤进行腐熟分解，或通过堆肥 的方式制肥；矿物源肥料中的重金属含量应符合有机食品的要求； 施肥时要避免各元素之间的拮抗影响。
有机苦瓜栽培要根据不同 的生产情况科学施肥，盲目大量施用有机肥同样可导致亚硝酸盐 超标等危害。(3) 病虫害防治技术病虫害防治是有机蔬菜种植中的难点 和重点，生产中应采取预防为主，综合防治的方法。
①农业防治利用植物本身抗性和栽培措施控制病虫害的发生和发展，主要措施：一是选用抗多种病虫害，并适合当地消费者 习惯和种植条件的品种。 但不能使用转基因品种。二是使用嫁 接、轮作、间作技术，打乱病原菌和害虫的生活规律，提髙苦瓜自身 抵抗力。
例如，嫁接换根可有效防止土传病害；水旱轮作会在生态 环境上改变和打乱病虫发生的小气候规律，减少病虫害的发生和 危害。三是冬天深耕翻土，可杀死越冬虫卵。夏季髙温期间田间 灌水后，在畦面上覆盖塑料薄膜，利用太阳能产生的高温，对土壤 进行消毒等。
② 物理防治一是利用遮阳网、防虫网进行苦瓜覆盖栽培，阻 止害虫的侵人和产卵。二是采用频振式杀虫灯、诱色纸等诱杀害 虫。三是育苗时在苗床上方悬挂银灰色反光塑料薄膜避蚜。四是 在温室悬挂黄色粘板，诱杀白粉虱、美洲斑潜蝇、有翅蚜等害虫。
五是人工摘除斜纹夜蛾等卵块。③ 生物防治是利用有益微生物进行病虫害防治的方法。 在 农事活动中，注重保护利用自然天敌，或人工繁殖、释放、引进捕食 性天敌。捕食性天敌有塔六点蓟马、小花蝽、小黑隐翅甲、中华草 蛉、大草蛉、瓢虫和捕食螨等；寄生性天敌有赤眼蜂、茧蜂、土蜂、平 腹小蜂等。
另外，还可以用苏云金杆菌和各种多角体病毒防治病 虫害。