果实冷害的症状表现有哪些？如何防止冷害的发生？

果蔬冷害的症状

果蔬的冷害症状因果蔬种类和品种不同而有较大差异，但概括起来主要表现为：

（1）——果皮出现凹陷病斑、变色，严重时呈现水渍状，从而易被病原微生物侵染；

（2）——果肉、微管束与种子变褐；

（3）——组织发生变化，例如软化、降解等，进而影响到产品风味；

（4）——失去了生长或发芽能力，特别是繁殖器官；

（5）——果实不能后熟，或完熟时品质下降；

（6）——腐烂变质。

冷害的种类不同，防冷的方法也不相同，其预防措施如下：
（1）适时种植与留芽，控制果期
一般冷害多发生在1月和2月，有时早在11月中下旬，故要求控制在11月上旬前抽蕾，最好在寒潮到来时果实已有三成肉度（饱满度）以上，那时果实较耐冷，易安全越冬。或延至翌年2月下旬后抽蕾也可以。从防冷角度考虑，不可在11月中旬至翌年2月中旬前抽蕾。要达到上述目标，则必须根据本地区的气候、土壤、管理水平条件适期种植，宿根蕉合理留芽。

（2）当年种当年收
由于出现过连续几年冷死蕉，为了减少损失，不少蕉农便采用过去已有的"当年种当年收"栽培技术，其关键是早植，种大苗，早管理，供足肥水。例如，在珠江三角洲地区，植期要求2月下旬至3月上旬，用14～18片叶期的组培壮苗，加快前期蕉苗的生长速度，供足营养生长中后期肥水，使植株能在8月中旬至9月中旬前抽蕾，这样就可确保有60%以上的植株在12月底收获完，90%以上在春节前收获完。
（3）其他防冷措施
①重施过冬肥。10月下旬施1次农家肥（热性家畜家禽粪尿、草木灰、火烧土肥料）加磷、钾化肥，以增强蕉株抗冷力。
②叶面喷肥（药）保护，入冬前，叶片可喷磷酸二氢钾（0.1%～0.3%呢）等，提高汁液的浓度。也可喷高脂膜（200倍液）、抑蒸剂（1％）等，对防干冷有利。还可试用比久（B9）、青鲜素等抑长剂。
③蕉园覆盖。用地膜、稻草等覆盖畦面，尤其是蕉头周围处，可减少地面辐射，冬期提高土温，增加根系活力。