苦瓜绿色栽培的关键技术有：(1) 产地选择绿色苦瓜栽培必须选择生态环境良好，无工业 三废与医疗废弃物的污染，土壤重金属和农药残留量符合绿色苦 瓜生产规定限量标准的生产基地。
(2) 培育健壮苗绿色苦瓜栽培应选用高产优质、抗病、适于 当地或季节栽培的苦瓜品种，并实行严格的轮作制度，充分发挥品 种的增产优势。严格进行种子和土壤消毒处理，采用嫁接技术，培 育健壮无病苗。
前茬作物收获后对土壤实行夏季翻耕、强光暴晒， 或采取其他方法进行消毒处理，以减少土传病虫害的发生。(3) 科学施肥绿色苦瓜栽培的施肥原则是：以有机肥料为 主，其他肥料为辅；以基肥为主，追肥为辅；以多元复合肥为主，单 元肥料为辅。
一是重施有机肥，少施化肥。二是科学施用氮肥。 每667平方米纯氮施用量15〜20千克，其中60%〜70%作基肥， 30%〜40%作追肥。三是平衡施肥。各种肥料配合使用，尤其是 氮、磷、钾及微量元素肥料合理配比，能显著降低硝酸盐含量，以保 证苦瓜的优良品质。
(4) 病虫害综合防治绿色苦瓜生产，病虫害防治应采取预防 为主，农业防治、物理防治、生物防治、化学防治相结合的综合防治 方法。在苦瓜生长发育期间做好病虫测报工作，根据病虫防治指 标选择髙效低毒、低1残留农药进行适期防治。
收获前10天不得使用化学农药，收获前5天不得使用生物农药。在防治过程中要合 理交替用药，防止病虫产生抗药性和对环境造成污染。