鸭梨在贮藏过程中，往往发生黑心红肉，它是一种低温伤害，虽不影响外观，但却严重影响商品质量。
鸭梨黑心病有两种类型，一种是前期黑心，多发生在入库后30—50天内，果心发生不同程度的褐变，果肉白色，另一种是后期黑心，是贮藏到第二年3—4月份时发生，果心褐变，果肉呈红色，果皮色泽暗淡，果肉组织松散，不能食用。
主要原因：（1）鸭梨采收时果体温度较高，如立即贮于低温冷库中，由于温度的急剧变化引起低温生理伤害而造成黑心病。（2）采收过晚，根据有关资料报道，鸭梨采收最晚不得晚于9月15号，9月5号左右采收可减轻黑心红肉的发生，但影响果品产量和质量。
答：鸭梨在贮藏过程中，往往发生黑心红肉，它是一种低温伤害，虽不影响外观，但却严重影响商品质量，鸭梨黑心病有两种类型，一种是前期黑心，多发生在入库后30—50天内，果心发生不同程度的褐变，果肉白色，另一种是后期黑心，是贮藏到第二年3—4月份时发生，果心褐变，果肉呈红色，果皮色泽暗淡，果肉组织松散，不能食用。主要原因：（1）鸭梨采收时果体温度较高，如立即贮于低温冷库中，由于温度的急剧变化引起低温生理伤害而造成黑心病。（2）采收过晚，根据有关资料报道，鸭梨采收最晚不得晚于9月15号，9月5号左右采收可减轻黑心红肉的发生，但影响果品产量和质量。