1、看精神状态健康牛精神活泼，耳目灵敏，对周围环境反应敏感，病牛则表现精神沉郁或兴奋不安、低头耷耳、双目半闭、呆立不动，对周围环境刺激反应迟钝，多见于一些慢性疾病或疾病后期。牛如果表现有哞叫、以头顶物、乱奔乱跑则多见于脑炎和中毒性疾病。
2、看被毛皮肤健康牛的被毛整齐、顺滑，富有光泽和弹性，不易脱落；皮肤颜色正常，无肿胀、溃烂、出血等。病牛会因疾病的不同使被毛和皮肤发生各种不同的变化。在患慢性消耗性疾病如牛结核、寄生虫病和某些代谢性疾病时，则表现被毛蓬乱、无光泽、容易脱落等。
3 看呼吸动作健康牛的呼吸次数每分钟10～30次，呈平稳的胸腹式呼吸。奶牛呈胸式呼吸大多是由于罹患腹腔器官疾病，如急性腹膜炎等；奶牛呈腹式呼吸则常见于某些胸腔器官疾病，如急性胸膜炎等。
4、看步态姿势健康牛步态稳健，灵活自如。有病时则表现为破行、步态不稳，运步协调性差，起卧不安等反常姿势。如奶牛患破伤风时，表现为头颈伸直、耳竖尾翘、腰腿僵直，形似木马。
5、看两耳双眼健康奶牛两耳扇动自然灵活，经常摇动，手触温暖。病牛低头垂耳，耳不摇动，耳根部非冷即热。健康牛双眼有神，视觉灵敏、反应迅速，眼结膜呈淡粉红色。病牛两眼无神，反应迟纯，因病不同眼结膜多有变化。眼结膜苍白，多见于慢性消耗性疾病。
6、看口腔牛舌健康奶牛口腔黏膜淡红，温度正常，无异味。病牛口腔黏膜淡白流涎或干涩，温度时冷时热，忽高忽低，有恶臭味。健康奶牛舌苔红润光滑，伸缩强健有力，温度正常。病牛舌苔多为黄、白或褐色，舌苔厚而粗糙，舌头伸缩无力，灵活程度差，舌温非高即低。
7、看鼻镜鼻腔健康奶牛鼻镜露水成珠，分布均匀，表现不干不湿。在患急性发热性疾病时，鼻镜、鼻盘干燥甚至干裂，如牛梨形虫病、牛出败等。看鼻腔包括鼻黏膜和鼻漏的检查，一般呈浆性、黏性或脓性且具有恶臭味的鼻漏，多见于牛肺疫。
8、看食欲饮欲食欲饮欲的好坏是奶牛是否健康的重要标志。食欲不良、时好时坏多见于慢性消化器官疾病。食欲废绝见于各种严重疾病，常为预后不良征兆。食欲亢进见于重病恢复期及消化器官功能变化不良而体内营养消耗过多的疾病等。
9、看大便小便正常奶牛的粪便具有一定的形状和硬度，软而不稀，硬而不坚，无异臭，排粪有规律。如排粪次数增多、粪便稀薄如水称为腹泻，多见于奶牛肠炎、结核和副结核病。
10 、看反刍嗳气健康奶牛采食后1小时左右开始反刍，每次反刍时间持续1小时左右，每个食团咀嚼40～80次，一昼夜反刍4～8次。嗳气减弱见于牛前胃疾病、某些热性病和传染病。嗳气完全停止，多是牛食道梗塞的结果。
11、看产奶质量健康产奶牛的产奶量是大体恒定的。生产中奶量突然增加很多的情况极为少见，如产奶量突然减少很多，则一定是已经患病。产奶牛患各种疾病均可导致产奶量降低，但尤以酮血病和乳房炎最为严重。
12、看尾巴变化健康有尾巴的运动虽没有固定的频率，但却有一定的变化规律。外感风寒时尾卷头低，尾巴摆动少幅度小。如属营养不良，则尾毛枯焦、尾体弹性较差。
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