蜂花粉怎样保鲜？

蜜蜂采集的新鲜花粉，含水量较高，通常在20%~30%之间。蜂花粉中营养丰富，为酵母菌和其他微生物的繁殖提供了极好的条件。如不进行干燥处理，在适当的温度条件下，花粉中的微生物就以几何级数增殖。 蜜蜂采集的新鲜花粉里，经常混入一些昆虫的卵，在适当的温湿度条件下，虫卵孵化成幼虫，乃至羽化成虫，会将花粉蛀空。因此，蜜蜂采集的新鲜花粉，必须经过充分干燥处理，使其含水量在6%以下才有利于贮存。如要长期贮存，应使蜂花粉含水量在2%~3%以下为好。将干燥后的蜂花粉置于-15~-18℃冷库中6小时以上是灭虫卵较理想的方法。 我国一些地区蜂场，由于对新鲜花粉没有及时干燥或由于阴雨天来不及干燥，以致花粉发酵、霉变等造成不必要的损失。 在采收花粉时用具必须经过消毒，而且能洗涤的应洗涤，以减少细菌感染的机会。采收的花粉要尽快干燥，把水分含量从20%~30%降到2%~6%，抑制细菌繁殖才较理想。