芝麻属喜温作物。全生育期所需活动积温，夏播为2 500-3 000℃，秋播为2 200℃。种子萌发的最低温度为12℃，但16℃以上才能正常出苗，最适温24-30℃，高于40℃不能萌发。生长适温为20-24℃。
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