什么不能吃生鱼、药水鱼？

生鱼”通常是取淡水鱼脊背部分的肉，这正是肝吸虫聚集的地方，感染率极高。某肝胆外科专家表示，经常吃“生鱼” 的人，有30% ~40%的机会感染上肝吸虫病，而不吃生鱼虾可 基本排除感染可能。化学性污染是指有害化学物质的污染。在农田、果园中大量使用化学农药，是造成粮食、蔬菜、果品化学性污染的主要原 因。这些污染物还可以随着雨水进入水体，然后进人鱼虾体内。 我国某地湖泊受到农药污染后，不少鱼的身体变形，烹调后药味浓重，被称为“药水鱼”。因此，生鱼和药水鱼不能吃。