选购常见畜禽肉产品应该注意什么？

一、大商超选购大品牌

为了避免遇上注水肉和病死畜禽肉，建议消费者尽量到大型商超购买大品牌的生鲜肉。如果是到农村农贸市场买肉，一定要选择到国

内知名品牌的专卖店或挂有当地定点屠宰企业专营标志的店铺。尤其不要贪图便宜，采购那些没有门头和品牌标志、经营地点不稳定、经

常躲避市场检查的摊贩销售的肉品。

二、尽量选购冷鲜肉

近年来，冷鲜肉在中国的销售量也在逐年上升。在此之前，中国消费者喜欢采购没有经过预冷排酸工艺的热鲜肉，又叫热白条肉。然

而，由于热鲜肉容易滋生细菌，口味又比不上冷鲜肉，科学、营养的冷鲜肉渐渐走上了中国消费者的餐桌。

冷鲜肉生产需要先进的生产线，目前国内只有具有规模优势和经济实力的企业从事冷鲜肉生产，众多小型的定点屠宰企业仍在大量生

产热白条肉。目前，形成了热鲜肉与冷鲜肉充分竞争的市场格局。

长远来看，冷鲜肉一定会成为未来生鲜肉市场的主流产品，热鲜肉的销量会逐渐萎缩。不过，由于饮食习惯和饮食文化的影响，热鲜

肉在一些地区还会长期存在。需要提醒大家的是，无论是吃冷鲜肉还是热鲜肉，都要选择购买正规屠宰企业的产品，不要被市场上琳琅满

目的肉品迷了眼。