一般稻谷含水量为13%-14%
稻谷脱粒后要及时晾晒。刚脱粒后的稻谷含水量较高，若不及时晾晒容易生芽、发霉。
稻谷含水量在13%以下即可安全储藏
稻谷的安全储藏水分与环境温度有关，并随温度改变而变化。水分较高的稻谷必须储藏在温度较低的环境中;水分较低的稻谷则可储藏在较高的温度环境中。因此，稻谷安全储藏水分是相对的，不是绝对的。根据各地保粮经验，初步归纳出稻谷的相对安全水分：
稻谷安全水分
稻谷温度粳稻水分(%)籼稻水分(%)
早、中粳晚粳早籼中、晚籼
35℃左右13.5以下14以下12.5以下13以下
30℃左右14以下15左右13以下13.5以下
20℃左右15左右16左右14以下14.5以下
10℃左右16左右17左右15左右15.5左右
5℃左右17以下18以下16以下16.5左右
为了防止发霉，一般稻谷含水量为13%-14%。
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