因病菌侵染的部位和环境条件不同,田间症状有所差异,通常有3种类型:第一种,莲座期植株初期近地面叶柄出现水渍状小病斑,后蔓延变褐,组织腐烂,叶片失水萎蔫,发病初期外叶于晴天中午萎蔫,但早晚可恢复,随着病情发展,叶柄基部腐烂,外叶下垂平贴地面,叶球裸露,严重时植株短缩茎及根髓腐烂,流出黄褐色恶臭黏稠物,病株一触即倒;第二种,病菌从叶帮基部伤口侵入,形成水浸润区,后变为淡灰褐色,呈黏滑软腐状,一般菜心腐烂而外部无病害症状,严重时整株腐烂;第三种,病菌由叶柄或外叶边缘侵入引起腐烂,高温干燥时,失水烂叶呈薄纸状紧裹叶球,或由叶球顶端伤口侵入引起腐烂,叶球内外叶无病害,只是中间菜叶自边缘向内腐烂。软腐病的特点是病部黏滑软腐,同时产生硫化氢恶臭味,区别于黑腐病。软腐病在大白菜储藏期间可继续发展,一般从伤口处开始发病,自外部叶片或叶帮基部向里扩展,造成烂窖,窖藏的大白菜种株若带菌,定植后也会被侵染,造成采种株颗粒无收。
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