| (1)肥育天数、出栏日龄，前者是指猪开始肥育直至出栏的饲养天数，后者是猪出栏时（达屠宰体重时）的实际日龄。 (2)平均日增重，是指肥育期间平均每天增重数，一般以“克”表示。 (3)料肉比或饲料利用率，以育肥期间风干饲料消耗量与肥育期猪只总增重之比表示饲料利用率，其实为单位增重的耗料量，称饲料增重比，或称饲料消耗率。 (4)屠宰率，猪屠宰后，胴体占活重的比率，反映猪屠宰性能。培育品种和国外引入品种猪，一般比地方猪种的屠宰率高。 (5)瘦肉率，将胴体中瘦肉、皮、脂肪、骨进行分离，瘦肉组织所占的比例为瘦肉率。它反映肥育中长肉的能力。 |