鸡蛋有什么营养价值呢？

蛋白中含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质. 蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，脂肪含量为28.2%。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。