粮食霉变各阶段有何征兆？

粮食发热时应如何处理？；粮食发热是霉变的先兆，发现粮食发热时可以采取以下；(1)日光曝晒：主要用于原粮及时散热、散湿，控制温差。入秋转冷季节，掌握粮情，适当翻动粮面，是防止储粮上层结露霉变的有效方法。

（3）吸湿生霉：这是因外界湿度大而粮食吸湿，受微生物危害而发生的霉变。在梅雨季节或阴雨时期，外湿过大，仓房的密封防潮性差或干、湿粮混堆等，均可引起粮食吸湿霉变。这种霉变长发生在粮堆的表层5~15厘米处；或空隙、底层等易于吸湿的部位。与原粮相比，成品粮如大米、面粉等更易发生这种吸湿霉变。

预防这类霉变的主要措施，是做好仓、囤的防潮工作，这一问题在建仓时就应予以考虑。

（4）水浸霉变：这是因粮食直接浸水或受雨，受微生物侵害发生的霉变。在粮食收获、运输或处理过程中浸水、受雨，或者因室外仓、囤垛漏雨、进雪，或内壁结露滴水等，都能造成水湿霉变。其部位可发生在粮堆表面和底部。局部水浸严重者可深入粮堆内部，如漏雨处常可在粮堆内形成漏斗状的霉变区。