花生在国民经济发展中的作用有哪些？

花生是营养丰富的食品。花生仁中蛋白质含量高，可消化率92％～95％，易被人体吸收利用。就人体必需的8种氨基酸而言，花生蛋白质含亮氨酸、苯丙氨酸较多，而蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸不足。花生仁中碳水化合物以蔗糖和淀粉为主。在花生烘烤过程中，产生出花生特有的香味。常见的花生食品有花生酱、烤及炸花生、花生糖果、麻芝、人造奶油，花生果茶(果奶)饮料、花生奶粉、酸奶酪等多种糕点甜食和多种膨化食品。 花生是发展畜牧业的良好饲料。花生油粕中蛋白质含量达50％以上，是优质的饲料。花生叶片内含粗蛋白约20％，茎内约含10％，饲料价值高，并含丰富的钙和磷。花生果壳中含70％～80％纤维素、16％戊糖、10％的半纤维素、4％～7％的蛋白质，也是良好的饲用原料。 花生是我国主要出口的产品。我国年出口花生约50万t，居世界第一，约占世界贸易的1/3。大花生出口品种主要有花17、鲁花10号等(以果为主，O/L比率1.4左右)；小花生出口代表品种为白沙1016(以花生米为主，O/L比率1.0左右)。在出口品种中尚需进一步提高O/L比率。