浓缩苹果汁如何加工？

浓缩苹果汁

利用盘管式加热器对破碎后的果浆进行加热处理，加热介质为蒸汽，加 热时间为果浆流经盘管式加热器所经时间（15〜30秒），用不同的加热温度 进行多次试验。试验结果表明，加热温度在50〜70℃范围内能软化果肉组 织，破坏细胞结构。选用卧式螺旋压榨机把破碎加热后产生的汁液通过压 滤机滤出来，此工艺过程可以将果实中20%的汁液滤出来。采用立式履带 式榨汁机榨汁，压力为0.6兆帕。