奶山羊具有贪食行为和采食灌木枝叶的能力,消化器官庞大,瘤胃更新速度快,稀释度高。另一方面,奶山羊单位体重的采食量比牛高27.2%(山羊采食量占体重的2.29%,牛占1.80%)。在低氮高纤维日粮情况下,山羊的消化率比绵羊高,特别是对纤维部分。山羊利用高度木质化日粮的能力远高于绵羊。山羊的消化率高于或等于其他反刍动物的消化率。从采食习性上看,山羊善食木本植物,而绵羊厌食。
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