马铃薯对人体有哪些健康好处？

常吃马铃薯能及时补充体内所需求的钾元素，并能帮助体内的钠排出体外，有利于高血压和肾炎患者的康复。钾还对心血管疾病有防治功效，钾、镁、钙元素共同作用能够增强血管弹性，有利于减少中风的风险。只要不经过油炸，马铃薯完全是一种健康食品，其淀粉含量和能量比面包低，但所含纤维素与维生素C却比精米高。

土豆的钾、镁含量高于精白米和精白面粉，是一种呈碱性食品，利于维持人体内的酸碱平衡。其次，土豆的蛋白质质量高，并富含赖氨酸，可以让人获得身体所需的各种氨基酸。第三，土豆含有维生素C，这可是精米、白面所没有的好东西。第四，土豆含有膳食纤维，纤维质地柔软，不会刺激肠胃，患胃溃疡或肠炎的人也可以放心地吃土

1、防中风。我们都知道马铃薯中含有丰富的维生素B族和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。马铃薯富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，马铃薯能减少中风的危险，且无任何副作用。曾经有相关方面的养生专家介绍说，每天吃一个马铃薯，就可以使中风的几率下降40%左右。
2、养胃。中医认为马铃薯能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。
3、减肥。吃马铃薯你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的，每天多吃马铃薯，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。1988年，法国维勒班市成立了全球第一家马铃薯减肥健美餐厅，目前这类餐厅仅法国就有70多家。1989年以来，意大利、西班牙、美国、加拿大、前苏联等国也先后创建了马铃薯食疗餐厅30多家。可见用马铃薯减肥的效果还是不错的，否则怎么会有这么多的人去尝试呢！
马铃薯在我们日常生活中随处可见，并且食用方法简单易行。例如马铃薯泥，马铃薯粉，酸辣马铃薯丝等等。如果是在家里的话，建议煮一些马铃薯，这样营养元素不容易流失，养生保健的作用也会更加明显。