芹菜分四个等级。
第一级是刚出来的毛菜，以这个为基础把它劈掉外梗以后达到80公分；第二级的贡品马芹是在70公分左右；第三级就是玻璃脆，玻璃脆基本就是35公分到40公分左右；第四级是水晶心，最后的水晶心只有30公分左右。
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