生猪屠宰过程中，酮体必检哪些淋巴结？为什么？

1、根据《生猪屠宰检疫规范》( NY/T909-2004)规定，屠宰检疫中必须剖检淋巴结。因此，在生猪屠宰检疫时应进行“必检淋巴结”的检验检疫，对杜绝患病猪肉进入消费市场具有重要意义。

2.必检淋巴结的位置

　　颌下淋巴结：位于下颌间隙，颌下腺前侧，主要收集面部、鼻腔前半和口腔各组织的淋巴液。

　　肩前淋巴结：位于肩关节前侧，肩胛横突肌和斜方肌的下侧，基本汇集了颈上部、前肢上部、肩胛与耆甲部的皮肤，深浅层肌肉和骨骼、肋胸壁上部与腹壁中上1/3处组织的淋巴液。

　　腹股沟浅淋巴结：位于腹股沟部皮下，公畜位于阴茎背侧，母畜位于乳腺后上方，收集股内侧、腹下壁皮肤及阴茎或乳房的淋巴液。

　　髂内淋巴结：位于腹主动脉分支髂外动脉附近，旋髂深动脉起始部的前侧，主要收集后肢和腰区骨、肌肉和皮肤的淋巴液。

　　另外，还有支气管淋巴结，肝门淋巴结和肠系膜淋巴结，均属具有解剖意义的淋巴结。

颌下淋巴结：位于下颌间隙，颌下腺前侧，主要收集面部、鼻腔前半和口腔各组织的淋巴液。 肩前淋巴结：位于肩关节前侧，肩胛横突肌和斜方肌的下侧，基本汇集了颈上部、前肢上部、肩胛与耆甲部的皮肤，深浅层肌肉和骨骼、肋胸壁上部与腹壁中上1/3处组织的淋巴液。
腹股沟浅淋巴结：位于腹股沟部皮下，公畜位于阴茎背侧，母畜位于乳腺后上方，收集股内侧、腹下壁皮肤及阴茎或乳房的淋巴液。
髂内淋巴结：位于腹主动脉分支髂外动脉附近，旋髂深动脉起始部的前侧，主要收集后肢和腰区骨、肌肉和皮肤的淋巴液。
另外，还有支气管淋巴结，肝门淋巴结和肠系膜淋巴结，均属具有解剖意义的淋巴结。

3.3黄色淋巴结整个淋巴结呈黄色，大多为梗塞性黄疽、胆结石、肠道蛔虫或注射过黄色素。切面有黄色条纹并有液体流出，有水肿，一般为老龄猪。
3.4黑色淋巴结淋巴结检验髓质变黑，皮质正常，多因吸收炭类微粒所致，常发生在支气管淋巴结。若淋巴结髓质正常，皮质变黑，多为陈旧性出血点所致，时间越长则越黑，可能曾发生过败血症所致。 3.5杂色淋巴结淋巴结检验有时呈蓝色、绿色或其他颜色，一般多因注射某种药物所致。但如淋巴结肿大，切面髓质呈深灰色或灰白色，多汁，则要考虑为仔猪副伤寒或钩端螺旋体病所致。
3.6明显肿大淋巴结各种急性传染病一般都会有淋巴结显著肿大。肺门淋巴结肿大2—20倍呈灰白色，皮质和髓质界限明显，可怀疑为气喘病。淋巴结肿大8~lO倍，呈胶冻状灰白色，可怀疑为淋巴细胞性白血症。淋巴结肿大10~100倍，呈深紫色或黑色可怀疑为猪焦虫病。 4淋巴结检验在肉检中的重要性
淋巴结检验是实施肉品卫生检验的重要手段之一。猪体淋巴系统，是由起源于细胞间隙，最终汇入静脉的淋巴管和分布在淋巴管上的淋巴结组成，与血管系统有密切联系，是体内重要的防御机构，不仅参与机体细胞免疫反应，还能对侵入的微生物、毒素及其他异物具有过滤、破坏和杀灭作用，所以是最能反应机体疾病状态的器官和组织。
淋巴系统在解释疾病实质性变化时具有较大的诊断意义，不同起因的病原体通常在淋巴结中形成最为典型的特征。
5淋巴结检验在生猪屠宰检疫中的意义
5.1淋巴结检验是宰后肉品卫生检验的重要组成部分，是肉品质量判定的重要依据。必检淋巴结能反映病原体侵害机体的途径、程度及性质，尤其是传染病，在淋巴结中形成特殊的病理特征性变化，以便能及时准确地对屠宰肉品品质作出判断。
5.2生猪淋巴结众多，且分布较广，必检淋巴结是收集淋巴液较广、最能反映机体病理状态的器官，在屠宰解体后不易被破坏.同时位于浅表便于剖检，便于发现疾病，有效保证肉品卫生质量。
5.3必检淋巴结的检验，可避免组织切面过多，不会因检疫操作导致肉品的二次污染，对保证肉品卫生质量和商品价值有着重要意义。
5.4必检淋巴结检验技术简单且操作简便，易掌握，可为进一步开展相关检查，提供准确定性依据参考，有利于节约人力物力，从而提高检疫质量。

颌下淋巴结，肩前淋巴结，腹股沟浅淋巴结和髂内淋巴结。