小麦发生穗上发芽的主要原因是成熟期遇雨。影响小麦种子萌发的外界因素是水分、温度和氧气。5月下旬至6月上中旬气温在20~30℃，正好是小麦种子发芽最快的温度；此时已成熟但未及时收获的小麦籽粒暴露在空气中，氧含量很高，是种子萌发的又一个最适条件；如果再遇连续3天以上的阴雨天气，麦穗中的籽粒吸水达到种子质量40%—60%，穗上发芽就会发生。?xml:namespace>
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