首先看外观,种皮油黑发这,种仁呈白色的质量好;种皮发暗,无光泽,种仁发黄或带斑点,甚至可闻见油烂味的质量次。用手抓一把子粒,用力握紧,如果没有种皮破裂的声响则表示颗粒整齐,饱满无瘪粒,瘪粒多的则有声响。用牙嗑种皮坚硬发脆的子粒干燥,发软的水分大。
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