小豆都有哪些营养价值？

小豆的营养价值高，它的作用也不少， 红豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。

红小豆的营养价值和作用都很多，它的功效也很不错， 除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳。痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通；外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。

红小豆虽然不属于那些精细的食物，它被规划到了五谷杂粮一类中，但红小豆的营养价值是其他精细食物所不能比拟的，偶尔吃些红小豆对身体健康还是有很大好处的。